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Dans cet article vous trouverez une recette complète de poulet épicé à l’haïtienne, accompagnée de riz et d’une onctueuse sauce aux pois verts, idéale pour réchauffer les repas d’hiver et régaler famille ou invités amateurs de saveurs relevées.

Ce plat traditionnel haïtien met à l’honneur des pilons de poulet marinés dans une préparation maison à base d’herbes fraîches et d’épices, offrant une explosion de saveurs authentiques. La marinade haïtienne, élément central de la recette, associe persil frais, coriandre, échalotes, oignons verts, poivrons rouge et vert, ail, piment Scotch bonnet et thym frais, mixés au robot culinaire pour créer une base parfumée et légèrement relevée.

Les pilons de poulet sont enrobés d’épices cajuns et de cette marinade avant d’être cuits au four à 400°F pendant 30 à 40 minutes, permettant à la viande de développer des saveurs profondes et une belle coloration. En accompagnement, un riz simple mais savoureux est préparé avec de l’oignon vert suant dans l’huile d’olive, puis cuit à l’eau salée pendant 15 minutes.

La sauce aux pois verts, véritable signature du plat, est réalisée en faisant revenir de l’oignon avec une portion de la marinade haïtienne, puis en incorporant pois verts surgelés, thym frais, ail et persil, le tout mijoté 15 minutes avant d’être mixé pour obtenir une texture onctueuse, avec une portion de pois réservée pour la présentation.

Cette recette complète, structurée en quatre préparations distinctes (marinade, poulet, riz et sauce), demande une organisation simple mais permet d’obtenir un repas généreux et parfumé, représentatif de la richesse culinaire haïtienne. Le résultat final combine des textures variées et des saveurs épicées équilibrées, parfaites pour les repas familiaux ou les occasions où l’on souhaite impressionner ses convives avec un plat authentique et réconfortant.